2010年，海東市平安區(qū)探測出600多平方公里的富硒土壤，從此，位于青藏高原和黃土高原過渡地帶的平安區(qū)走上了探索富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展的道路。

富硒大蒜、富硒馬鈴薯、富硒牛羊肉、富硒蕎麥茶、富硒羊肚菌……經(jīng)過十年的探索發(fā)展，平安富硒主導產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢逐步凸顯，一個個拿得出手的品牌，打響了海東“富硒”的名號，富硒資源成了海東農(nóng)民得天獨厚的優(yōu)勢。

9月23日，正值慶祝中國農(nóng)民豐收節(jié)暨青海（河湟）第五屆農(nóng)產(chǎn)品展交會舉辦之際，平安區(qū)迎來了第四屆高原富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。論壇邀請了中國農(nóng)業(yè)大學教授趙桂慎、四川農(nóng)科院教授譚偉、青海省畜牧獸醫(yī)科學院教授劉書杰等專家學者，為海東富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策，再話“硒”望。

交流探討

譚偉 讓食用菌物以“硒”為貴

2019年7月，平安區(qū)羊肚菌試驗示范基地里反季試驗種植的羊肚菌出菇了，由此，有著“中國十大富硒之鄉(xiāng)”的平安成為了全國唯一能產(chǎn)出反季節(jié)羊肚菌的地區(qū)，成功創(chuàng)造了富硒羊肚菌在青藏高原人工仿生反季節(jié)栽培成功的先例。

如何更好地發(fā)展富硒食用菌產(chǎn)業(yè)？譚偉對此有著獨到的見解。“一定要突出平安區(qū)富硒資源優(yōu)勢！”譚偉說，首先要特別編制《平安區(qū)富硒食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（專項），重點規(guī)劃食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中的優(yōu)質(zhì)菌種、標準栽培、增值加工、現(xiàn)代營銷等5個關鍵環(huán)節(jié)或者5個關鍵節(jié)點的建設項目。其次，從栽培規(guī)模上來講，要遵循市場需求原則，適度規(guī)模穩(wěn)步發(fā)展，否則，“一哄而起”盲目大規(guī)模發(fā)展，會導致產(chǎn)品積壓賣不出去，會傷及農(nóng)牧民和企業(yè)利益。對此要穩(wěn)步擴大平安區(qū)食用菌生產(chǎn)栽培規(guī)模。根據(jù)平安區(qū)、海東市、青海省以及全國食用菌市場需求種類、市場份額等，確定近期、中長期生產(chǎn)栽培發(fā)展規(guī)模，以規(guī)避產(chǎn)品積壓防止傷害農(nóng)戶和企業(yè)利益。再次，要組建成立平安食用菌研究所，引進和選育適宜平安栽培的品種，研究優(yōu)良栽培基質(zhì)配方，栽培設施改良，開發(fā)精深加工產(chǎn)品，集成平安本土化食用菌生產(chǎn)技術體系，并培養(yǎng)基層生產(chǎn)技術骨干，以科技支撐產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

譚偉表示，單靠發(fā)展食用菌遠遠不夠，還要加工生產(chǎn)食用菌多元系列產(chǎn)品，以滿足不同消費需求。根據(jù)當今市場需求，突出休閑食品、功能食品、旅游產(chǎn)品，比如菇菌文化玩偶、玩具、靈芝盆景藝術品、菌菜創(chuàng)意料理等。此外，還要大力宣傳平安區(qū)富硒食用菌的優(yōu)點，突出平安食用菌產(chǎn)品亮點——富硒。

劉書杰 牦牛產(chǎn)業(yè)要注入綠色元素

世界牦?？粗袊?，中國牦?？辞嗪！Ｔ谡搲?，劉書杰以《優(yōu)質(zhì)牦牛肉生產(chǎn)的技術路徑選擇與實踐》為主題展開了講座，并就優(yōu)質(zhì)牦牛生產(chǎn)提出意見建議。

“我認為生態(tài)農(nóng)牧業(yè)綠色發(fā)展有三個要點：綠色發(fā)展不僅指生產(chǎn)后端的綠色產(chǎn)品，更重要的是生產(chǎn)過程中是否采用了綠色技術，特別重要的是生產(chǎn)過程中對環(huán)境的影響大小，是評價綠色發(fā)展的第一核心指標。”劉書杰說。

劉書杰表示，我們的目標是建設生態(tài)青海，綠色發(fā)展，方向是綠色環(huán)境、綠色技術、綠色產(chǎn)品。要分類推進綠色、有機、地理標志，功能性農(nóng)畜產(chǎn)品同發(fā)展共進步。綠色作為主基調(diào)，有機作為特別類別，加上地理標志類以及功能型、高值、高質(zhì)產(chǎn)品，用“青字號”統(tǒng)一標志的畜產(chǎn)品，支撐畜牧業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級、優(yōu)質(zhì)高效。同時，要加快推進標準體系的制定步伐，采用一整套標準來支撐發(fā)展綠色生產(chǎn)、保障綠色食品生產(chǎn)，更加系統(tǒng)化地指導綠色產(chǎn)品生產(chǎn)，并通過成立聯(lián)盟、協(xié)會、聯(lián)合體、合作社，通過合作社+基地、企業(yè)+合作社+基地、合作社+企業(yè)等形式，探索出一條農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的成功之路。

“目前，在品牌建設中還存在諸多問題，比如標準體系的各環(huán)節(jié)標準未完全覆蓋，產(chǎn)品供貨量難滿足市場需求，企業(yè)產(chǎn)品定位還需斟酌，品牌建設的積累不夠等。”劉書杰說，為此，我們一要練內(nèi)功，用一整套標準來解決畜產(chǎn)品生產(chǎn)標準化不夠，產(chǎn)品同質(zhì)化普遍的現(xiàn)象；二要重質(zhì)量，畜產(chǎn)品質(zhì)量不是依靠一句廣告詞就能取得收效的，產(chǎn)品是監(jiān)管出來的，要進行認證管理，技術與設施是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，體現(xiàn)在對每一產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的支撐，而品牌則是生產(chǎn)、加工、策劃、推介、宣傳、保護出來的。三要補短板，實現(xiàn)抱團發(fā)展。從全國來看，我省的畜產(chǎn)品呈現(xiàn)“量少品精”的特點，各類營銷渠道都要求鋪貨量要夠，因此要抱團發(fā)展，標識不同產(chǎn)區(qū)的統(tǒng)一產(chǎn)品，避免同一區(qū)域同一產(chǎn)品多個品牌；四要雙途徑，依托政府支持、加上企業(yè)自身努力。政府積極打造公用品牌，企業(yè)著力產(chǎn)品品牌，各有分工，利用展會、平臺、媒體、公共場合如機場、公交、高鐵等，注重網(wǎng)絡銷售、采用新介質(zhì)抖音、快手、小程序，做到便利化，關注不同年齡段等，關鍵是堅持、連續(xù)；五要強內(nèi)涵，注重彰顯核心要素方式。把環(huán)境好、資源好、產(chǎn)品好的標識關鍵詞如潔凈、功能、風味、外形、富硒等具體化，有時最簡單的指標是最難做到的，如做到無農(nóng)藥殘留，富硒數(shù)量化。

論壇現(xiàn)場

趙桂慎 抓好富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)

平安區(qū)769平方公里的區(qū)域面積中，富硒土壤達到600多平方公里，原先卻是“養(yǎng)在深閨人未識”，如今，伴隨著富硒土壤的開發(fā)利用，這片神奇土壤上的經(jīng)濟效益開始顯現(xiàn)。然而，和它蘊藏的巨大價值相比，目前的開發(fā)還遠遠不夠。

趙桂慎說，富硒產(chǎn)業(yè)是一個長期的工程，尤其要抓好富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)。開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品，首先要立足于利用當?shù)刭Y源優(yōu)勢，只有利用當?shù)刎S富的富硒土壤資源優(yōu)勢開發(fā)的富硒產(chǎn)品才更具有社會影響力和發(fā)展生命力。所以，在富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)工作中，應把富硒土壤資源調(diào)查和天然富硒農(nóng)產(chǎn)品調(diào)查放在第一位，摸清富硒土壤資源分布狀況和富硒動植物的種類，這是富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)工作的重要基礎。在摸清當?shù)馗晃寥蕾Y源分布的基礎上，應優(yōu)先把當?shù)鼐哂休^高經(jīng)濟價值并適宜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品列為開發(fā)重點，做好這些產(chǎn)品的發(fā)展規(guī)劃。此外，要把富硒農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展規(guī)劃與當?shù)氐臒o公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展規(guī)劃有機銜接，相互促進。

趙桂慎表示，在富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)過程中，還要引導企業(yè)和農(nóng)戶積極參與，采取“公司十基地十農(nóng)戶”的運作方式，以公司為紐帶，以基地為依托，以農(nóng)戶為保障，整合各方面的資源，推動富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)。開展富硒農(nóng)產(chǎn)品認定，產(chǎn)品認定是富硒產(chǎn)品質(zhì)量的名片，是贏得消費者依賴的保障。組織建立營銷團隊。營銷可以促進生產(chǎn)，是實現(xiàn)富硒農(nóng)產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展的動力。

靳力 繼續(xù)走好富硒富民路

“硒”是這方土地對百姓最好的饋贈，乘著“富硒”的東風，近年來，平安區(qū)以園區(qū)為平臺、基地為依托、企業(yè)為核心、科技為導向，馬鈴薯、大蒜、燕麥、禽蛋、牛羊肉五大富硒全產(chǎn)業(yè)鏈已現(xiàn)雛形；金絲皇菊、苦蕎、特色果蔬、油用牡丹、食用百合已具規(guī)模；反季節(jié)羊肚菌培育試種成功；富硒中藏藥材培育進入關鍵階段；啟動建設青海東部最大的富硒牦牛產(chǎn)業(yè)園項目；成功舉辦三屆高原富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展向更深層次、更寬領域邁進。

平安區(qū)委書記靳力表示，下一步，平安區(qū)委區(qū)政府將繼續(xù)謀好富硒產(chǎn)業(yè)局，打好富硒組合拳，走好富硒富民路。按照“一核四園”思路為引領，推動富硒產(chǎn)業(yè)園建設，重點打造白沈溝富硒果蔬產(chǎn)業(yè)園、祁家川食用菌產(chǎn)業(yè)園、大紅嶺田園綜合體、洪水泉富硒牦牛產(chǎn)業(yè)示范園4個園區(qū)，培育獨具平安特色的畜禽、果蔬和糧油等富硒品牌產(chǎn)業(yè)。不斷擴大中藥材、苦蕎、金絲皇菊、羊肚菌、蘆筍等特色作物種植面積，引導種植結構調(diào)整，實現(xiàn)提優(yōu)擴面，帶動全區(qū)富硒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，實現(xiàn)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與農(nóng)民持續(xù)增收的雙促共贏。加大招商引資力度，引導、引進企業(yè)通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等模式，入園集聚發(fā)展，形成富硒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群。實施“執(zhí)行一個規(guī)劃，打造一個園區(qū)，建成一批基地，引進一批企業(yè)，樹立一個品牌”計劃，繼續(xù)舉辦富硒產(chǎn)業(yè)招商引資會、富硒產(chǎn)品推介會等對外宣傳活動，持續(xù)打造“高原硒都·健康平安”地域品牌和企業(yè)、產(chǎn)品品牌，全面提升富硒產(chǎn)品的競爭力和影響力。